4 porcje/ czas gotowania: 10 min./ Na porcję: 1178 kJ/282 kcal

Składniki: 2 pory 2 szalotki 1 łyżka masła 500 g filetów z łososia sól i pieprz Sos z białego wina: 125 ml białego wina 3-4 łyżki wywaru z ryby 30 g zimnego masła 1 łyżka kopru

Inny wariant:

Sos wermutowy:

200 ml wywaru rybnego
100 ml wytrawnego wermutu
2 żółtka
2 łyżki créme double
1 łyżka wytrawnego wermutu
sól
pieprz cytrynowy
1 łyżka siekanej trybuli

Sposób przyrządzenia:

1. Pory pokroić w cienkie paski. Szalotkę pokroić w kostkę. Oba składniki włożyć z masłem do naczynia bez otworów i gotować na parze.

Ustawienie: 100°C

Czas: 4 min.

2. Filet z łososia pokroić na 4 porcje i ułożyć na warzywach. Przyprawić solą i pieprzem i gotować na parze.

Ustawienie: 100°C

Czas: 6 min.

3. Białe wino podgrzać na kuchence razem z wywarem rybnym, dodać masło w płatkach, przyprawić solą i pieprzem. Dekorować koprem.

4. Rybę podawć na jednym talerzu z warzywami i sosem. Serwować z dzikim ryżem.

Sos wermutowy:

Wywar rybny z wermutem podgrzać na kuchence i wygotować do połowy. Żółtko i créme double wymieszać z 1 łyżką wermutu i dodać do nie gotującego się już sosu. Doprawić do smaku solą i pieprzem cytrynowym. Na koniec dodać posiekaną trybulę.